<h1>ספר הנייר הלכ' סימני חיה טהורה</h1>
<h2>דף נט.</h2>
סימני דגים טהורים הם סנפיר וקשקשת טהורים, סנפיר הוא הכנף שמבחוץ שפורח במים, ובסנפיר אחת וקשקשת אחת די. ודג שיש לו קשקשת ונושרת כשעולה מן הים מותר. וקריא"ן בל' המכונה אישנארגו"ן אמרו עליו על רבי' יצחק שבדקו בו מיד שהוציאוהו מן המים נתן סדין תחתיו ומצא הרבה קשקשים והכשירו ונהגו אחריו היתר כמה גדולים, ויש גדולים אחרים שנבדלין ממנו מספק ואוכלין הדג האחר הנתבשל עמו, והר"ר חיים לא היה אוכל אך לא היה מוחה באוכל אותה. ונהרא נהרא ופשטיה. הגהה. בתשובת רבי' שלמה ע"ה. לפני ר' הובאו דגים קטנים אחר שנתבשלו ונמצא דג טמא ביניהם, והכשירו וטיהרו מן האיסור והשליכו חוצה וטעמא בטל בס' כשאר איסורים. אבל אם לא נמצא האיסור ויודעין אנו שנפל או נתערב שם אפילו בריבי רבבות לא בטל הואיל דבריא הוא ושבוש הוא ביד האומר דבטל באלף, וכן הורה ר' למעשה.
אין לך בהמה וחיה שמותרת באכילה לבד עשרה מינים המנויין בתורה, ואלו הן ג' מיני בהמות שור כבש ועז, וז' מיני חייה איל, צרייף בלע"ז, וצבי קברו"ל בלע"ז, ויחמור, ראאי"ץ בל', ואקו אישטנבורק בל', ודישון בוגל"א בל', ותאו שור הבר, וזמר. ואילו מיני בהמה חלבה אסור, ודמה אין טעון כיסוי ומיני חיה חלבה מותר ודמה טעון כסוי. וחלב דחיה דמותר הוא חלב הכליות וחלב הקיבה וכל החלב שהוא חוץ לבשר הירך, אבל חלב שבירך כגון שומנו של גיד וגיד אסור כמו בבהמה. וצריך לנקר ירך החיות מכל וכל מגידים וחלבים כמו מבהמה כדפי'. וכן הנהיג רש"י ורבי' יעקב ב"ר יקר רבו. והבקי באילו הבהמות והחיות מותר לאכול אילו והאחרות אסורות. ומי שאינו מכירו ומצא חייה שרגליה חתיכות למטה מצומת הגידים בודק בפיה אם יש לה שינים למעלה טהורה ובלבד שיכיר גמל. ואם פיה גמום, טאלי"ה בל', בודק אם פרסותיה סדוקות טהור ובלבד שיכיר חזיר. או היכא דמפצלן קרנייהו ועגולות וחדור להם כקרני העז הוא סימן טהרה. וקרש הוא חיה שאין לה אלא קרן אחד טהור בקבלה. רב אלפס.
<h2>דף סב.</h2>
ורבי' מיונ"י פי' כי עוף הבא מיישוב, וידוע בודאי שאינו דורס, אפילו אין בו אלא סימן אחד טהור, אבל לא במדבר. ודורס שאמרו דטמא הוא כשנועץ ציפורניו בחוזק באוכל אבל עוף שמשים רגליו לבד על האוכל אין זה דורס שהרי תרנגולת עושה כן. וגם דורס ואוכל מחיים. עוף שמסרו לנו אבותינו בחזקת טהרה טהור, ושהוא בחזקת טומאה טמא. כל עוף הניצוד בשריקת הקנה, בריי"ט, בחזקת טהרה הוא. ועוף דקים לן דלא דריס טהור בסימן אחד דהלכה כאמימר ופרס ועזניה בישוב לא שכיחי וסומכין על המסורת. ה"ג.
<h2>דף סב:</h2>
סימני העופות טהורים כל שיש לו זפ' וקורקבנו נקלף ביד ויש לו אצבע יתירה ואינו דורס טהור, באילו ד' סימני נאכל לדברי רש"י, ולדברי ר"ת דאם אנו רואין השלשה, זפק וקורקבן ואצבע יתירה, אין לנו לחזור ולראות אם הוא דורס דבשלשה אילו סגי. ורבי' יצחק בר' שמואל פי' דעוף הבא לפנינו ויש לו אצבע יתירה או זפק וקורקבנו נקלף עמהם ביד בלא סכין שרי בכך, ובלבד שלא יהא פרס ועזניה. תרנגולתא דאגמא זכר ונקיבה אסורין, תרנגולא דאגמא הוא פייזנ"ט בל' כשר זכר ונקיבה. הגהה. פעם אחת בא לפני רבי' יצחק עוף אחד ושמו קוונ"ט שיש לו לסתות כאדם ובדקנו ומצאו בו אצבע יתירה וקורקבנו נקלף ולא הי' לו זפק ואסרו. עכ"ל.
